先将小河虾清洗一下，用盐水浸泡5分钟，可以去除泥腥味。 水库虾和小河虾的肉质是有区别的，因此，虾的来源极其重要。 （图片下次补）
基本以下比例调制裹料： 盐、面粉、生粉、地瓜粉各1份、小酥肉粉3份、耗油一点点。 小虾倒入调好的裹料盆中，锅内倒入菜油，油温控制在170℃，转小火煎炸至金黄，即可捞出装盘。