私房热卖爆款——红丝绒草莓蛋糕卷

搅拌至无干粉状态即可~

加入5个蛋黄~

搅拌成细腻的蛋黄糊~

加入0.5克红丝绒液~

搅拌均匀备用~

蛋白加20克白砂糖，进行第一次打发~

打发至出现绵密泡沫状，再加入20克砂糖进行第二次打发~

出现明显纹路后，再加入20克砂糖进行第三次打发~

打发至硬挺状态，蛋白出现小短尖儿~

蛋白糊和蛋黄糊全部完成~

取1/3蛋白到蛋黄糊中~

搅拌均匀后倒回剩余的蛋白中~

快速搅拌均匀，避免消泡~

搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中~

轻震几次烤盘，震碎大气泡~

放入烤箱中层，175度25分钟~

时间到，出炉~

轻轻揭开四周的油布散热~

倒扣到油纸上，将油布小心揭下，得到漂亮的毛巾面~

再倒扣一次，毛巾面朝下，将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕上，在1/3处将奶油堆积成厚条~

摆上草莓（草莓提前切头尾）~

草莓上再覆盖一层奶油~

卷起来，切掉头尾~

放入冰箱冷藏1小时后切块~

表面挤少许奶油，粉色奥利奥去掉夹心，对半切开，放到奶油上，再加一点绿色香草装饰~

温柔又治愈的红丝绒草莓蛋糕卷做好啦~

云朵般的柔软~

颜值超高~

送给妈妈的蛋糕~

私房热卖爆款~