确实没想到今天的物资发了一个蹄磅，居家做传说中的焖蹄太合适了。 蹄磅焯水要完全去煮透不要有夹生。焯肉加150ml料酒，焯肉的水不要再用来炖肉。
蹄磅入锅加入上述调料，加入清水盖过蹄磅，有猪蹄，鸡爪，鸭爪，任何你想吃的肉肉都可以一起煮。大火煮开，开小火慢炖。
3.5小时苏香扑鼻，捞起
不烫手就可准备装容器
将皮放在底部，肉肉压在上面。 重点，重点，重点 容器最好是刚好能完全装满，压紧不要有空隙那种。压得紧巴巴的更好。
我的容器偏大一点就凑合了，压压压，不放心又加了一层保鲜膜再盖上盖，放凉入冰箱冷藏。
第二天开盒，己凝固成形，吃多少切多少。 没吃完放冷藏。
味道绝佳，做法也非常简单。不可加热易散。
仅有的一根猪脚放一起煮了，煮前焯水步骤不能省。3.5小时一定是软烂的，放凉入冰箱冷藏一晚，第二天就能吃到有咬劲又不会油腻而且小朋友都能一口即食的美味猪蹄。
调料可根据蹄磅大小增减。糖可根据自己口感增减，喜辣的可准备个干辣椒面粘着吃也超级棒。 千万不要放大料生姜蒜之类的，最简单的料做最香的肉。