牛奶一包250ml加上40克温水得到300克液体,所有材料全部放入厨师机搅拌成光滑的面团。
盖上湿布,我去吃饭了,发酵成2倍大。
用厨师机搅拌排气,用手揉面排气,每个40克分成24个。
擀面杖压扁,翻面,卷起来,再弄成圆,站起来……
蒸锅热水40度发酵第二次,二倍大后,开火10分钟,闷5分钟。
锅小,馒头多,一批一批来,第二批馒头需要盖保鲜膜保湿,这是第二批蒸好出锅的馒头。（封面是第一批出锅的馒头）
内部组织很好。