把所有的粉类都倒在揉面缸里,并且混合均匀,包括酵母粉在内,只有混合均匀后,揉面才更容易混合。
鸡蛋直接打入混合好的粉类,温水也加入,放入厨师机里低速5-8分钟,成团后高速10-15分钟,看机器功率。如果想要额外加入黄油的,在刚开始揉10分钟后就可以加入软化的黄油,同普通面包揉面一样,慢速4分钟左右,再快速。这个面团不用担心揉断筋,因为他筋性很好!
面团揉好后非常有筋性,这个面团包裹空气很好。所以想要1发进烤箱也行,2发进烤箱也行。反正我喜欢1发,省时间。揉好面,直接整成你喜欢的形状。发个30-40分钟,体积到位就行,烤箱提前预热,上下火190-200之间,烤个30-40分钟,时长视有没有磨具,面包形状而定。带磨具的久一点,又高又胖的也久一点。瘦小扁扁的就短一点。我直接搓圆,100g一个面团,烤了30分钟。
附上食材营养表。黄金亚麻籽粉
燕麦纤维粉
魔芋精粉
椰子面粉
谷朊粉
因为我分成了13份,所以每份热量才196.4千卡,碳水不到4g,一顿一个还是可以的。觉得碳水太高的,可以不要加奶粉。