处理果干：黑加仑/葡萄干提前用热水清洗，并浸泡至少30min.，滤干水份，用厨房纸包裹除水。枸杞略微过水挤干水份。 酒渍无花果干会特别好吃，也可以热水泡。 无花果干以及核桃都稍大块，切好口感更好。
全部材料入打面机，比较干，佳麦2档低速慢慢打成团后，转4档后10分钟。放置在桌面揉成表面光滑面团，静置10分。分割两份后用手团圆压扁，大致擀成方形。盖布静置30分。 擀成薄的长条翻面，依次铺上葡萄干核桃及其他任意自己喜欢果料，控制在400g左右。铺在2/3的位置，用刮板压下去。★紧紧的一边拉一边卷起来。封口朝下放置烤盘。
我用发酵箱32度30分，用手按压轻微回弹。 也可以室温（22度）发40~50分。图是发酵好状态。
图中是薄薄刷一层蛋黄的（之前剩下的） 提前预热sp50烤箱230/230度。 200/200度，蒸汽2秒(可选)烤30分。内部温度达到95℃以上。
出炉
喝一杯牛奶，吃两片内容丰富的大列巴，早餐搞定。
切片冷冻，早餐直接取出，微波炉解冻模式2-3min.，然后直接吃或者180度烤2分 水量根据主面粉，发现如果是中筋粉或法粉150g已经很多了。否则口感会是松软口感。 各种液体之间大概换算： 100克牛奶=87克水 100克淡奶油=65克水 100克全蛋液=70克水 100克蛋白=88克水 100克蛋黄=52克水 100克蜂蜜=17克水 100克奶酪=50水，33.5脂肪 100克炼乳=28水，8脂肪，50糖 浓酸奶=牛奶