香菇、油菜洗净，蒜切末，姜切丝备用
开火热锅，稍微多加一点儿油（香菇吃油），放入蒜末姜丝翻炒后，加入香菇
香菇软了以后，先加入油菜帮翻炒，帮微软后加入油菜叶，加入蚝油和盐，翻炒即可出锅。喜欢软可以多炒一会儿。