番茄牛腩： 牛腩泡水3h，不需要焯水。 姜蒜葱洋葱油炒， 倒入沥干水的牛腩，煸炒至表面微焦。酱油轻轻上色。 加入番茄块，番茄酱，翻炒至融化。红罗卜。 加适量水，倒入高压锅上汽20min，普通锅炖煮水量多点，四倍时间。 出锅后，加盐调味，加入土豆，收汁10分钟，如果汁水太多，可以考虑盛出，剩余的部分勾芡。 吃不完的牛腩可以分装冷冻，想吃的时候拿出来吃。或者炒饭，很香。
番茄牛腩炒饭： 家庭火力不足，分开炒。 先炒热米饭。 再炒鸡蛋。 爆香葱末，洋葱末。 全部材料+牛腩，炒热。 调味，想吃湿的炒饭，可以锅边喷入水蒸气。 葱花。