豆腐切块，淡盐水中煮2-3分钟去腥味
粉丝温水泡15分钟
白菜切块
鸡蛋打散备用，锅内放少许油，油热后把打散的鸡蛋下锅，鸡蛋快凝固的时候下葱翻炒出香味，加入热水大火煮3-5分钟，这个时候汤呈现出奶白色
加入豆腐白菜，中小火煮十分钟，这个时候白菜已经比较软了，加入盐
加入泡好的粉丝，煮一分钟左右，观察粉丝的软烂程度，千万不要煮化了，最后加入胡椒粉，撒上葱花出锅
这个汤调料简单，大人小孩都能喝
1、豆腐可以选择根据自己的喜好选择，我们这边都是用北豆腐，所以要焯水去腥。 2、粉丝也可以不泡，多煮几分钟就可以，我是觉得泡过后会洗的干净点。 3、 这个还可以把白菜换成萝卜也是相当好喝