去好头收拾好内脏的平鱼~
锅中适量油两面稍微煎一下盛出，不粘锅最好使。
放适量油将葱姜蒜煸香。
改小火，四勺酱油，下锅闻到酱油香味后立刻加水。
两勺花雕或者料酒
糖，然后在补一勺老抽煮开。
鱼下锅再次煮开后沿着锅边淋三勺醋。
根据口味适量加盐，尝尝汤，稍微淡点没事，收汤的时候就咸了。
小火炖13分钟后大火收汤到浓稠就可以出锅啦