酥皮的制作由两部分组成 酥➕皮 皮： 125克面➕20克猪油➕80克水 搅和成团，这个过程可能会沾的满手都是🤣别着急，用刮板把案板上的面团收拾一块，再把手上沾的搓下来哈哈，兵合一处揉成团，放在一边盖好醒面。 酥： 125克面➕65克猪油 就这俩都放在案板上充分攥一块，搓均匀，成球，盖好。
制作榴莲馅咯 榴莲去核用勺子在碗中碾成泥，按个人口味加入适量糖拌均匀，放在炒锅里炒制水份少些，这个步骤是为了包馅的时候不流汤，所以程度自己掌握哦。炒好放凉备用。
制作酥皮咯 把皮的面团按平，把酥的面团当馅一样放在上面包起来，搓圆，按平，擀成方形，有小气泡扎破它。三等分叠好，擀开，一面用水抹湿，朝这方向卷起来，揪成剂子（比饺子剂大一点）。想吃厚酥皮剂子可以大些。成团盖布备用。
包馅 将剂子檊成饼皮放上榴莲馅，最关键的来了，试了很多次这个方法最简单速成，像包烧麦一样，把边一收一捏，把多余的面截下来不然底会厚些。（喜食厚皮的可以把皮留厚一点） 包好之后把有褶一边做底摆放在烤盘里。
刷蛋液 两个蛋黄➕油 搅拌均匀刷在榴莲酥表面，点缀上芝麻，大功告成。 中火180度20分钟，齐活。 出盘，放凉外壳才会酥脆哦～