家常做法水煮牛肉

牛肉逆纹切成薄片，放葱姜水 白胡椒粉 生抽耗油 、红薯淀粉拌匀腌制

任何你喜欢吃的蔬菜焯熟捞出放碗中垫底（水中放适量油和盐）

热锅不放油小火把干辣椒和花椒炒香备用（不嫌麻烦可以切碎） 热锅放油，爆香葱姜，再放入郫县豆辦炒出红油，加入开水，调味（生抽老抽耗油）后再煮三分钟，把料渣捞出来

转小火，一片片的下入牛肉后再大火煮至牛肉变色后整锅倒在放蔬菜的碗中，最后撒上一开始炒的辣椒花椒、蒜蓉白芝麻葱花、泼热油即可出锅。