改刀忘记拍了～新鲜鲍鱼买的时候可以让老板帮忙处理干净内脏。 改刀：鲍鱼大的改的深一点竖着切再橫着切～但不要切断，图片（凑个数)
处理好的鲍鱼冷水下锅再放入料酒至水沸腾十五秒钟捞出备用。
1 起锅热油依次下姜片、大葱炒香后放耗油，蒸鱼豉油，白糖，适量水煮开一会让味道融合 然后打去料渣不要， 2 再下入鲍鱼烫煮五秒捞出摆盘 3 下入加水稀释过的水淀粉勾芡开小火烧致冒泡泡关火 4 最后倒入一点炒菜用的油搅匀就可以浇汁啦