小排洗净淖水，姜切片，香葱洗净，待用
1大勺料酒，2大勺生抽+老抽，混合待用，淀粉加水拌匀
热锅加少许油，放入姜片爆锅，调小火倒入小排翻炒，把小排炒到微焦
把步骤2准备的调料倒入锅，加热水淹过小排，再加1大勺糖1大勺香醋，其余待用，大火烧开后转小火焖
大约煮45分钟左右，汤汁将开未干，把剩余的糖和醋倒入，倒入淀粉匀芡，翻炒收汁
撒上葱花，关火盛出，（疫情期间没葱可用，未撒😂😂）
1、1大勺约为15ml,就是家里喝汤用的调羹大小 2、调料和小排的比例为1:2:3:4:5，非常容易记