糯米提前泡水，最少要浸泡4个小时以上
桔饼切碎
如图
所有配料准备好，叉烧肉切丁，腊肠切丁
如图
糯米浸泡好捞起沥干水分。瓜子仁焯一下水，然后沥干水分，起锅炒干水备用。虾米爆炒，备用
煮一锅水，边煮边把红米酒加进去煮开备用
起锅烧油，油要多点，然后把沥干水分的糯米倒进去翻炒。中途一边炒一边加入红米酒水翻炒，视糯米吸水的程度适当加入花生油，直到把糯米炒透心
糯米炒透心后，把切好的配料全部倒进去翻炒。调味，加入白糖，五香粉，鸡粉，翻炒均匀，最后加入少量香油，再翻炒
炒好的八宝饭盛出来，装在一个碗里，压平，然后上汽蒸60分钟，再倒扣装碟即可
一道香甜美味的吴川八宝饭就做好了。接下来，尽情享用美味吧