土豆、红薯、胡萝卜切条后用清水洗掉淀粉后淋干 藕切片跟上述配菜一起沐浴
鱼顺着骨头切开，鱼表面轻轻划开后插入姜片 放料酒和盐腌制10分钟
腌制鱼的同时可以切洋葱啦，铺在烤盘上
土豆、胡萝卜、红薯、藕片下锅炸至表面起泡
捞出后放在洋葱（烤盘）上
鱼表面用厨房纸擦干后入油锅炸（建议先炸鱼头后炸鱼尾）
鱼炸好后放入烤盘配菜上，烤箱预热后230度上下火10分钟
烤鱼的同时呢，将蒜下锅炸制金黄后放豆豉
炸出香味后放香菇和芹菜等，可以放豆皮啊，煮熟的鱼豆腐啊，简单说就是喜欢吃什么就放什么
放半碗水煮一下，上图水放多了，大家忽略
这时候鱼也差不多了，取出后将锅内豆豉汁和菜浇在鱼上，200度上下火15分钟
最后切一些香菜，泼一些热油后就可以开吃啦！