鸡蛋完全打散，加入温水，食盐、胡椒搅拌 过筛去泡沫，上蒸锅，盖平盘 大火烧开转中小火10-12分钟，关火，焖3分钟 出锅，加鱼豉油、香油 如果添加虾仁，小火8-9分钟时，鸡蛋凝固摆在上面，再整3-5分钟即可