把【土豆】和【胡萝卜】切丝。（尽量切细一点，也可以用切丝工具切） 加1勺【盐】，抓拌均匀，腌3分钟。
加【清水】清洗一遍，控干水分。
加1大勺【淀粉】，少许【盐】【胡椒粉】调味，一把【葱花】。
搅拌均匀，要比较稠有一定粘性。
锅中刷一层油，先不开火，把【土豆丝】放进去，整理出鸟窝状。 开火加热，然后在饼中间打入一个【鸡蛋】，中小火慢煎。
把鸡蛋煎到定型后，再翻一面，两面都煎到金黄煎熟。
出锅装盘。
也可切开摆盘。
太好看了，迫不及待的想吃有没有。
☆土豆和胡萝卜丝没有特定要多少，可以适当的控制，比例大概为2:1，鸡蛋具体要多少个要看你做的饼的大小，饼做的大就少用些鸡蛋。 ☆土豆丝尽量切细一点，这样煎的时候更快。 ☆把土豆丝搅拌成稠稠的糊状是煎饼成形的关键，新手可以适当多加点粉，更有利于成形。 ☆煎饼的时候火要小一点，不然外面糊了内部还没有熟，不过也可以把饼整理成比较薄一点。