豌豆凉粉

大小相同量杯两个，其中一个装豌豆粉，再用同等量杯量7份水，一份放入小碗，其它6份放入大碗。

小碗的水与豌豆粉混合，搅拌均匀，致无颗粒。

再与六分水混合，一起倒入锅中，开大火直到水开，豌豆粉液变得透明浓稠冒泡。在此过程中要不断搅拌，以免粘锅底。

冒泡约两分钟，倒入碗中定型。

冷却至碗外面不热了，凉粉和碗可以自然脱离，完全定型就可以了。