清洗干净的牛仔骨切断备用，放入黑胡椒，盐，糖，料酒，蚝油，生抽腌制，搅拌均匀后加入淀粉拌匀即可（我比较喜欢腌制一夜，更入味）
青红椒切菱形或三角形（不要选用辣的青红椒），洋葱同样切菱形或三角形备用，同时在切点蒜片和姜片备用
准备平底锅一只，放入色拉油，全程保持大火，（大火的目的是锁住牛仔骨的水份）然后放入腌制入味的牛仔骨煎至两面金黄备用
平底锅放入适量黄油，然后放入蒜片和姜片翻炒片刻，依次放入青红椒和洋葱片出香味，再次放入煎至好的牛仔骨大火翻炒均匀，然后在放入蚝油，黑胡椒调味，再下入水淀粉勾芡，把它翻炒均匀即可出锅