牛肉先焯水定个型，方便切；
将焯水后的牛肉进行改刀，切成小方块；萝卜切滚刀块；
起锅烧油，生姜入锅煸香，加入牛腩块，翻炒，加入料酒、黄豆酱、生抽、香叶、干辣椒、清水、老抽、白糖翻炒烧开；
将牛肉倒入高压锅，再将萝卜加入高压锅中，盖上锅盖，开火大会煮开，再开小火压8分钟；
将压好的牛肉倒回锅中，加入泡发后的腐竹，进行大火收汁，用小麦淀粉勾芡，加入青红椒，淋入少许明油出锅。