有手就会做的青酱(青酱底层逻辑)

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作者: 是馒头吖
自从发了自制欧芹,好多人催我发青酱的做法😂于是~欧芹青酱千呼万唤始出来啦! 青酱其实,就是青菜,黑椒,盐,油,蒜和坚果的混合。 不同的坚果和不同的青菜都可以做。 最常见的是罗勒叶为主的青酱,坚果用松子仁。 这里发的是极简家庭版。 你可以用芹菜叶子和花生仁来个做个低配青酱,味道一样好吃!

用料

有手就会做的青酱(青酱底层逻辑)的做法步骤

步骤 1

欧芹叶子洗净控水

步骤 2

一定要用去了内皮的坚果(松子最好,没有的话去皮果仁,芝麻,去皮核桃仁也可以) 花生是最简单最常见的坚果了! 一定要烤熟,或者炒熟!! 烤箱180度8分钟左右,根据自己烤箱和用量调整。 炒的话炒到锅里有内皮脱落。 注意别糊了!!会苦。 然后花生搓去红皮。

步骤 3

所有材料混合,不放水!!只放橄榄油就行了。 入搅拌机搅碎。 盛出来装消过毒的罐子,就是极简版青酱啦!

步骤 4

这次买了有机盆栽罗勒,用了罗勒、松子仁、葡萄籽油、帕玛森芝士做的传统青酱,口感上十分接近外售味道,步骤和欧芹青酱一样。但美味程度上自我感觉低配版和传统版区别不是很大,大家可以大胆尝试不同的绿色蔬菜和去皮坚果仁的混合版,欢迎交作业哦🍽️

菜谱创建时间:2022-05-15 14:16:54
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