详细口水鸡教程（半鸡版）

新鲜鸡肉洗干净，等水煮沸，拿着鸡翅膀三上三下，烫一下鸡皮。

再把鸡肉浸到水里，加葱姜小火煮15分钟，中间撇一撇浮沫。 15分钟之后关火盖盖，焖10分钟，然后鸡肉拿出来过冰水或凉开水，切小块。

煮鸡的时候调个红油料汁：葱蒜粒、小米辣两个切圈、三勺辣椒粉、一把花椒粒、一大勺白芝麻、一小勺盐、一小勺白砂糖、半小勺鸡精。

铁勺烧滚一大勺油，泼到上面配好的底料上。

再加一勺老抽、两勺生抽、半个柠檬汁（没有的用白醋或陈醋都可以）、一大勺煮好的鸡汤，调料就OK了。