买了一条鲳鱼，洗干净，用刀切割开小块块。
准备淹鱼的料汁。生抽，老抽，料酒，盐，姜末，蒜末……
均匀的涂抹，正反两面。肚子里塞姜丝丝。
腌制半个小时，空气炸锅热锅八分钟，然后把鱼放进去。由于锅比较小，头和尾巴剪开了，撒上一点辣椒面，烤十分钟，记住鱼底层铺蒜末。
烤十分钟，拿出来翻面，接着再烤十分钟。
出锅，撒点葱花和香菜，这就搞定啦。