准备食材1，胡萝卜和青椒切丝
准备食材2，香肠切片
准备食材3，蒜和姜切碎
准备食材4，香菇泡好后切开
准备汤汁：生抽，白糖，醋，淀粉，蚝油加清水混匀
锅里加油，将鸡蛋炒好盛出，备用～
加适量油，加豆瓣酱翻炒，再加蒜和姜继续翻炒～
倒入香肠、胡萝卜和青椒丝，翻炒～
加入鸡蛋后，倒入备好的酱汁继续翻炒，因为有淀粉容易粘锅，可以加适量清水～
炒好之后，盛出装盘～
不需要加盐了哦，因为酱汁和豆瓣酱已经很咸啦～香肠没有可以不放～有木耳的话可以和香菇一起切丝～有葱就更好啦～看情况，有就加，没有可以忽略～