50%全麦馒头～超软

全麦粉+水混合搅匀后放冰箱冷藏过夜。

这是冷藏一夜后的样子。

加入酵母，稍微搅匀以后，再加入中筋面粉，揉成光滑的面团，要将面揉透。

将面团分成6个小面团，滚圆收口。

蒸锅内放 30~40度的温水，馒头底部垫油纸放入蒸锅内，发酵30～40分钟。 发酵至体积明显增大，按压表面会慢慢回弹。