京酱肉丝

里脊肉洗净切丝。切好后再用清水洗几次到没有血水。攥干水分。

腌制肉。加入料酒，蛋清等调料。用手抓匀。

起锅烧油，油不需要太多。八成热后加入肉。先等肉稍微成型再翻动搅拌。

翻炒至六成熟后加入甜面酱和糖，搅拌均匀。

出锅装盘。切好配菜。