鸭货或者其他要卤的东西洗净处理好。冷水下锅切几瓶生姜，倒点料酒，大火烧开，撇去浮沫。锅盖不要盖大火烧10分钟，期间准备一盆冰水，鸭货煮好捞出过冰水洗干净
以后所有材料一起倒入砂锅中，放入鸭货大火煮开，小火煮30分钟左右，关火一直闷着就可以了。
配方中材料不包含焯水所用生姜和料酒。有很多也是随意抓抓的，个人根据自己口味调整。