青椒洗干净去掉蒂跟籽，小的话整根煎，大的话切两段煎，然后用纸巾擦干青椒表面水分，锅里倒油油不是太热的时候就把青椒放进去煎，小火慢煎
我用的这么小的火，就中间一点点火
煎制过程中适当的用铲子翻翻面，煎出虎皮，用铲子压一压，不要走开，记得勤看，翻面，压一压
煎到大概这个样子，再煎一小会儿就差不多了，把准备好的蒜切碎，另外调一个料碗（两勺生抽半勺蚝油，半勺白糖，一点点盐，一勺淀粉，加少量清水，搅拌均匀）
把蒜末倒进青椒锅里翻炒片刻，然后把准备好的料汁沿锅边倒进去，翻拌几下，大火收汁，就做好啦
超级下米饭，光吃这个蒜末我都能多吃几口饭
有一次还加了六婆辣椒面，沾着吃绝了
青椒刚下锅煎制过程中，油会炸，小心一点儿