羊蝎子浸泡出血水后凉水入锅，撇去血沫捞出。汤不要扔。
用湿货调料除蒜外，下油锅炸出香味后捞出，将郫县豆瓣酱放入炒出红油，放入干货湿货调料，炒出香味后放入汤锅中
加入煮肉汤，羊蝎子，还有调汁和大蒜，还有白萝卜去去火气，一定要白萝卜最好吃，而且没有萝卜气味。煮一个半小时，焖半小时。
煮好后，放火锅中，一边煮一边加涮菜。