大黄鱼豆腐汤

-黄鱼洗净，内脏掏空，两边改刀，葱姜料酒两边抹些盐简单腌制（为了肉质紧实，和好煎），怕煮出来盐味重，下锅前可以洗一洗。 -豆腐切块。 -家里刚好有山药，洗净削皮切段，一起煮鱼汤。

-锅里烧油，放点盐，放入葱白，姜。下小黄鱼煎，不要着急的翻动。下鱼籽鱼泡。 -等待煎鱼的这个时候，把家里的烧水壶烧开半壶水，备用。

-鱼煎到两面金黄，沿着锅边淋一圈料酒，去腥增鲜。 -烧好的开水倒入锅中。

-把煎到焦掉的葱白和姜片筷子夹出来丢掉。（没有焦掉或者不介意的忽略这个） -把豆腐和山药下入鱼汤当中。 -放一小勺盐（之后还可以加盐，越煮越鲜，一开始不要放多了）

-盖锅盖继续煮十分钟 -煮到奶白色，出锅前可以小勺尝一下味道，淡了再加点盐。