虾头取出（不要丢）开背挑去虾线
腌虾仁，加1勺耗油 半勺料酒，少量盐味精，和一点点胡椒粉，抓匀，再加入淀粉抓匀
锅内热油，煎虾头，将虾油煎出
虾油内加入姜蒜葱，炒香
加入蒜蓉，洋葱末，小米辣，炒匀后将虾头挑出
加入腌好的虾仁，炒匀至基本变色
加入可乐，没过虾仁即可，盖盖焖几分钟，可乐加多了也没关系，这时候焖至基本无水分即可，焖完加1勺耗油 1勺生抽 半勺料酒（滴几滴柠檬也可以），适量盐和味精调味
出锅
装盘
可以加一点粉丝吸收汤汁的味道，会更香