土豆胡萝卜炖牛腩

牛腩用冷水泡一泡，去除血水。我放了食物净化器，有出很多白沫沫，刚买的新道具，也不知道是不是交智商税，但心理有安慰到啦。

冷水+适量料酒，下牛腩（一定要冷水就下/肉类都是冷水下锅），水可以稍微多一点，因为后面要用这锅水炖牛腩。煮开后，撇去浮沫。然后把牛腩捞出备用，撇清浮沫的煮牛腩水不要倒掉，等会儿要用。 虽然已经用食物净化器净化了2遍，但还是出了很多浮沫，持续怀疑到底是不是交了智商税😅

胡萝卜洗净去皮切滚刀块，土豆也洗净去皮切大小跟胡萝卜和牛腩差不多的块状就好。

热锅冷油，放一点白糖，炒出糖色，然后下牛腩翻炒均匀。

糖色炒匀后，放2勺生抽+1勺老抽，继续翻炒均匀。