准备食材； 咸五花焯水3分钟，这个水就作为高汤烧豆腐煲，所以水量按需即可，我用了大约500克；
油锅烧热，小火爆蒜和虾干，蒜有焦色、虾干变色且略出油，放入咸五花煸炒；
倒入高汤，挤2-3下鸡汁、1勺蒸鱼豉油，拌匀； 放入老豆腐、笋片、黑木耳，盖盖； 大火烧开后转小火炖15分钟；
开盖，撒点大葱或蒜苗，试下味道，加一点点盐（高汤和鸡汁都有咸味，所以盐不用很多）；
摆盘、拍照、开吃 😋