花蛤冲下水除去表面杂质，搓一搓 四五十度温水，加点食用油，盐，泡起
小米椒切切；蒜瓣拍拍剁剁； 小葱绿的部分切圈圈 这仨炒的后期一起下锅，可以放一块
小葱白的部分切切段；姜切4片（其中两片丢在焯水锅里了没拍到）；花椒一小撮 这仨炒的初期用
花蛤冷水下锅，丢两片姜进去。水开后，差不多三几分钟，全张口了，捞出来备用
焯水的时候调碗汁备用。一勺耗油、三勺生抽、一勺糖、一点点盐、一勺淀粉，加点水 水量大约是料汁的一倍，根据汁多少的喜好增减
两勺淀粉加水调匀备用 自己觉得料汁先炒一下加热入味，再勾芡，也不晓得科不科学
热锅加油 小火 花椒炒香后拨出去； 大火 葱白姜片爆香，加花蛤翻炒； 下小米辣、蒜末、葱绿圈，翻呀翻，炒匀，出香味啦 大火 锅边绕圈下碗汁，翻呀翻，更香了 大火 勾芡汁
出锅～ 再来瓶冰阔落 扫去一天烦闷