200克低粉+7克泡打粉过筛进料理盆，加入2克海盐和20克赤藓糖醇。
加入60克黄油，戴上手套🧤抓捏成颗粒状，也可以用料理机打碎，但每次打时间不能太长，防止高速摩擦升温。
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加入一个全蛋液（留少许不加进去，用于最后刷面）和95克淡奶油，用刮刀拌匀成团。烤箱预热180℃。
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将面团移至撒了干粉的案板上，压扁，一刀两半，将两个半块叠起来，再次压扁，重复3次，最后形成一个1.5-2㎝后的面饼。
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用模具取成小饼，表面刷蛋液，放进预热好的烤箱烤23分钟即可出炉，顿时奶油四溢！
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多的装密封袋放冰箱冷冻，吃的时候拿出来复烤，早晨吃的不用放冰箱，早起后酥脆加热一下，剖开，夹上车厘子果酱和车厘子干，美味来了！
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