里脊肉切小块；
加入淀粉（各种类均可）及面粉，比例为1/3；
加入水，抓匀，如图黏稠度；
配料切好：青椒及胡萝卜； 大蒜及生姜切好备用；
油温五成热后将里脊肉下锅炸；下锅后调成小火；
第一轮油炸后捞出；
调成大火复炸15秒，这样使表面更加酥脆，外焦里嫩；
起火烧油先炒青椒及胡萝卜至断生； 将里脊肉放入翻炒挂汁，加入淀粉水及少量生抽；
出锅～