茄子上锅蒸15分钟，蒸熟备用
蒜瓣剁碎，青红辣椒切碎，葱切碎
锅中少油，爆香蒜末
放入青红辣椒炒至断生
放入蒸好的茄子，用锅铲捣烂
加2勺蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替），给炒均匀
最后撒上葱花就可以出锅啦
一点不油腻，茄子软烂入味
配上一份杂米饭
太好吃了，拌饭绝了👍