葱油墨鱼

1、莴笋切成丝，用盐腌制十分钟十五分钟，然后用纯净水洗去盐分挤干，这样莴笋会变得脆口好吃，哪个沪上主厨说的，名字忘记了。 2、煮一锅水，放料酒和生姜，煮开后把切成条条的墨鱼放下去，滑散开，然后盖盖子，再次煮沸即可捞出，盛在小碗里，不要担心不熟。 3、然后把墨鱼用筷子夹在莴笋上面，放上大量新鲜葱花，倒两勺蒸鱼豉油。 4、加上滚烫的热油就可以了。

吃饭啦！