准备好豆腐切块，冷水下锅，放盐， 煮开放一边备用
准备好瘦肉，条件好的可以用牛肉哈。 把肉剁一下，热锅冷油，小🔥，慢慢炒，肉炒出颗粒状，小心不要炒糊了 炒香放一点料酒，增香去异。放一丢丢盐 炒好装盘备用。
另起油，配料放入豆瓣酱，小🔥，慢慢炒，炒出香味，＋一点豆豉增香，＋辣椒面，（我没有找到所以没有放）炒香炒红 ＋五毛钱的忘情水😉
＋入豆腐进锅里面，忘情水淹过豆腐 中小🔥，慢慢煮。煮3分钟，＋生抽 盐，料酒。
烧豆腐关键点，一定要推或者摇 晃动，咕嘟咕嘟～冒泡声
煮到2.3分钟左右，然后下肉末，容易入味 ＋一点胡椒粉，＋大葱或者蒜苗头入锅。
勾芡，切记！！！ 分3次加入，不可以一次性全部＋进去。 淋进锅要摇晃哦，第二次＋蒜苗叶，第三次加入，出过。就OK👌了。
非常满意，非常完美，非常成功！
提前做，做好放入可以保温的锅里面，豆腐入味