五花肉用水清洗干净切片；淡咸肉切厚片；春笋剥皮，滚刀切；
五花肉、咸肉冷水下锅，放姜片、1勺有机米香料酒祛除异味，撇去浮沫，盛出备用；
笋加盐焯水去掉涩味，煮开捞出备用；
锅中加水烧开，放入五花肉和咸肉，再放入葱结和姜片，加入1勺有机米香料酒秒变高汤；
大火煮开后，转小火炖60分钟，汤汁炖到奶白色后将焯好水的百叶结和笋放入锅中，继续炖煮15分钟，即可捞出食用。