葱、姜、蒜、洗净备用
蒜
鱼肉洗净，切块
葱、姜、蒜、少许盐、生抽
鱼适当擦干水分 放入调好的酱料中
抓匀小小腌一会儿
砂锅放少许油 油热放葱、姜、蒜爆香
放入腌好的鱼块及腌制的酱料 放少许黄酒、少许水（我放了一小碗水）
焖煮一会儿 （稍稍翻动一下鱼块，防止粘连） 继续焖煮，焖到收汁差不多了
出锅（味道有点淡，颜色有点浅，生抽我放少了）但除了淡，味道真的很赞、很香。