茄子切丁，加适量盐抓匀，腌制15分钟以上，挤干水分
加入鸡蛋
加入面粉，食用油，少许盐和手边有的调味料。我随手加了芝士粉，欧芹碎，黑芝麻。搅拌均匀，干的话适量加些水。保证面糊把茄子丁都黏住的程度，水果沙拉差不多的稠度。
华夫饼机涂上油，加入一大勺茄子面糊，盖盖直到两面变黄成熟就行啦
出炉，装盘。