面粉加盐搅拌均匀，倒入1勺有机山茶油，分3次加水搅拌成絮状，并揉至光滑，密封松弛20分钟；
鸡蛋中放入盐调味、1勺有机米香料酒除腥膻味，搅拌均匀；
韭菜切成0.5cm的粒，加盐腌5分钟冲洗干净，豆干切粒，焯水后备用；
锅中倒入有机山茶油，放入虾皮炒香，倒入鸡蛋，炒熟后盛出备用；
再次起锅倒入有机山茶油，倒入韭菜煸炒，炒香后放入豆干和鸡蛋翻炒，出锅前淋入有机山茶油、倒入白胡椒粉调味后备用；
取出面团，揉成长条形，分隔成60g一个的剂子，擀成2mm厚的皮，包入馅料备用；
锅烧热后，倒入有机山茶油铺满锅底，放入韭菜盒子用中小火煎至两面金黄后即可出锅。