将【土豆】洗干净，切成细丝。 （刀工不好的可以切丝器切）
直接加两大勺【面粉】， 撒点少许【水】， 抓拌均匀。
锅中一层【油】，放入【土豆丝】，整理成一个大饼，中小火慢煎。
煎到一面焦黄翻一面。
两面都煎到金黄酥脆， 撒点【葱花】，【椒盐粉】即可。
吃起来酥脆，特别香。
☆土豆丝尽量切细一点，比较容易煎熟，椒盐粉可以用辣椒粉加点盐代替。 ☆重点在于把土豆丝整理成大饼，不散，可以喷洒点水，不然太干了可能不易成饼状，不过水不能洒多了，要保证煎的饼酥脆。