准备食材，姜和大蒜切片，酸菜切碎，鸭血切小厚片。
锅热后放油，转中火下姜片、蒜片和小米辣炒香。
调料炒香后调大火，爆香酸菜。然后加入适量开水。
锅中水开后，稍微煮1-2分钟就可以将鸭血下锅。注意鸭血下锅后需轻轻翻拌。鸭血浸入汤中，颜色变深即可。
放入适量盐调味。酸辣开胃的鸭血汤，完工！