1、鸭翅解冻后清洗干净，冷水下锅放入料酒，小葱后煮开捞出过冷水备用 2、锅中倒入适量油小火烧热后加入干辣椒，花椒，麻椒，香叶，桂皮，八角，小茴香炒出香味 3、倒入鸭翅翻炒，加入生抽，老抽，蚝油，红糖继续翻炒上色后加入热水，转小火焖煮大概半小时后转大火收汁