洗干净的肥肠炸到膨胀金黄
锅内放入花椒，桂皮，八角，一勺半豆瓣酱，炒香后放香叶，然后加入炸好的肥肠，放适量醋、料酒、生抽、冰糖，加水盖过肥肠，放入高压锅内煮半小时
喜欢的配菜煮好放入锅底，倒入剪短的肥肠，倒入过滤的卤汁，上面放干辣椒，蒜末，花椒粉。泼热油，放入香芹