鸡爪洗干净，剪去指甲，切小一点。
锅里加入没过鸡爪的凉水，放入几片姜、葱段，20g料酒。 开大火煮沸后转中火，水开后大约煮12分钟。 请根据自己煮的鸡爪量进行时间调整。
一颗洋葱切丝（记得带上墨镜）。 柠檬用盐搓洗干净表面，半个柠檬挤汁到盆里，剩下的一个半切片，要把柠檬籽去掉避免发苦。 三个百香果刮出果肉。 蒜末和香菜按自己口味添加。 吃辣的这一步可以添加小米辣。
鸡爪煮好捞出清洗后过冷水。
准备一个大盆，加入90g醋、90g生抽、50g糖、1小勺白胡椒粉、30g花椒油、10g盐、20g蜂蜜、100g水搅拌均匀。 这里加了花椒油，会有麻麻的感觉，不爱这个味道的可以不加。
把准备好的配料除了百香果都倒入到料汁盆中搅拌均匀。
倒入鸡爪和百香果。
鸡爪控干水分，倒入搅拌均匀。 可以尝一下咸淡，根据个人口味再调整调料的用量。 有大密封袋的可以倒入密封袋中放冰箱冷藏过夜，入味更均匀。 没有密封袋的在盆表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，记得多次翻动让鸡爪入味均匀。
我还加了黄瓜一起腌 也很好吃～
开饭啦～
🔽我做的是口感麻麻的版本，没有加辣，不喜欢这种口感的友友可以去掉麻油，腌制的时候加几根切成条的小米辣就行啦。 🔽做的量和我不一样的按比例调整调料的用量就好。