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简单好做的自制饵块的做法

简单好做的自制饵块

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作者: 炅川
炅川
第一次吃到饵块还是在昆明,路遇一老奶奶坐在门前架着烤炉,烘着饵块,一时兴起便买了两副尝尝;眼看那厚厚的饵块在炉上发白涨起,时机差不多了,就在上面刷点秘制酱油,夹好同在一旁加热的油条便大功告成。 咬开酥脆的外壳,里面软弹劲道的内芯就与牙齿开始了拉锯战,咸甜的酱油在孔隙间摇旗助威,给战局更添一分莫测的神秘感,而香酥的油条则是最后的战利品,与饵块酱油一起落入餮足的腹中。 如此美味的饵块给我留下了深刻的印象,以致于每每到了昆明,都会去寻晨间的流动餐车买上一副作早餐。 后来因为惦记着这滋味,前前后后也买过不少回包装好的饵块,但都不是记忆中的味道,最后还是决定自己动手,于是就有了这菜谱。 糯米粉版的做法,品感会介于糍粑与年糕之间(不正宗,但是不需要厨师机/面包机,想要正宗的可以在下厨房搜糯米做的饵块) 本方大概可以做140克/份的饵块3个

用料

简单好做的自制饵块的做法步骤

步骤 1

将刚烧好的开水冲入糯米粉中借助筷子或刮刀搅拌到大致均匀(水量多少直接决定了成品软硬,想吃劲道一点的话,糯米粉成团无干粉即可,不要加太多的水)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一开始会有点烫有点干,揉一会儿就好了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成想要的剂子大小,图中的剂子190克/个,稍微有点多

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅烧热,放入擀开的剂子,待底面起了薄壳后翻面,继续烘烤至两面金黄薄壳 出锅,以一层饵块一层保鲜膜的方式装盘,不要让它们贴在一起,否则会粘到怀疑人生∑(゚Д゚)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面做好的饵块晾凉后密封放入冰箱可保存2~3天,我一般会在前一天晚上预烘一下,早上再烘一下就可以吃了 现做现吃就请直接烘到你喜欢的脆度啦~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调一个甜辣酱: 蕃茄沙司+辣椒面+大蒜粉+细砂糖+少量的热水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在微波炉里叮一会儿,再搅拌一下就完成了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上甜辣酱,夹好油条 锵锵锵!美味出炉!

菜谱创建时间:2022-05-22 11:47:17
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